欧風レストラン バーデンバーデン

7月のフレンチディナーコースの献立でございます。
メインディッシュの飛騨牛グリルをはじめ、新鮮な飛騨食材も使用したお料理をどうぞお楽しみください。

【オードブル】
鰻とジャガイモ、焼き茄子のテリーヌ　夏野菜を添えて

【スープ】
南瓜の冷たいクリームスープ

【魚料理】
甘鯛のソテー　蕪、甘長唐辛子　トマトソース

【肉料理】
飛騨牛ロース肉のグリル
季節野菜　赤ワインソース

パン

【デザート】
ピスタチオムースケーキ　マンゴーアイスと白ワインのエスプーマ

【お飲み物】
コーヒー・紅茶・フルーツティー

飛騨の特産である柔らかい飛騨牛料理の他、
オマール海老やフォアグラなどの高級食材と、彩り豊かな飛騨の旬の
食材を使用したフレンチフルコース。

さらにお食事の最後には、幻想的な青い炎がゆらめくフランベデザートをご用意いたします！
スタッフがお客様の目の前で行う香り付けの演出により、
甘いフルーツの香りが店内に漂います。

大切な記念日やお祝いなど思い出のディナータイムにおすすめです。

【アミューズ】
本日のアミューズ

【オードブル】
鱧と初夏の食材、菜園仕立て　カラスミを散らして

【スープ】
南瓜の冷たいクリームスープ

【魚料理】
オマール海老の蒸し焼き バターライスとグリーンアスパラ
アメリケーヌクリームソース

【お口直し】
グラニテ

【肉料理】
飛騨牛A4フィレ肉とフォアグラ
サマートリュフとマデラソース
(飛騨牛A5フィレ肉＋￥1,200)

パン

【デザート】
チェリージュビレ　バニラアイスクリームを添えて

【お飲み物】
コーヒー・紅茶・フルーツティー

飛騨だからこそ、贅沢に、欲張りに、飛騨牛の食べ比べをして
みませんか？
上質感ある【フィレ】75gとジューシーな【サーロイン】150gを
ご用意させていただきます。

【オードブル】
鰻とジャガイモ、焼き茄子のテリーヌ 夏野菜を添えて

【スープ】
南瓜の冷たいクリームスープ

【肉料理】
飛騨牛フィレ＆サーロイン網焼き

サラダ

パン

【デザート】
ピスタチオムースケーキ マンゴーアイスと白ワインのエスプーマ

【お飲み物】
コーヒー 又は 紅茶 又は フルーツティー