お部屋食

料理長こだわりの丁寧に
仕上げた日本料理

厳選された旬の食材を使った和食会席をお部屋でお召し上がりいただけます。
旬の食材をふんだんに使い四季を通じて彩られた総料理長自慢の料理をご賞味下さい。

食のこだわり

食のこだわり01

01

料理長がこだわり作り上げた日本料理を是非ご賞味ください。
お部屋で気兼ねなく、お食事の時間をお過ごしいただけます。

食のこだわり02

02

季節の食材を中心に、丁寧に器に彩られた一品をお楽しみいただけます。
旬の恵みの旨味を活かした、水明館の日本料理を心行くまでごゆっくりとご堪能ください。

料理人の想い

総料理長 須田 大

素材の味を大切に、

選りすぐりの良質なかつお節を使い、添加物を一切使わず「だし」を作っています。
手間隙掛けて作った「だし」を使い、一品一品丁寧に作り上げたお料理を皆様にお届けできるよう精進して参ります。

総料理長 須田 大

夕食

季節の
プラン

夕食献立11月 【花鳥】

2018年11月

夕食献立11月 【花鳥】
10,000円(税別)
旬の食材を使ったお料理をお部屋でごゆっくりと
お楽しみいただけます。
季節の味をどうぞご賞味ください。
 

メニューはこちら

メニューMenu

  • 【前 菜】
    蟹 千枚かぶら いくら 霰柚子

    かます小袖寿司 酢橘 葉地神
    焼き目百合根 零余子 薯蕷
    生唐墨 銀杏松葉刺し
  • 【椀替り】
    蟹鍋
    青梗菜 針葱 針生姜 椎茸
  • 【造 里】
    鯛 鮪 甘海老
    剣 柿 山葵 土佐醤油
  • 【温 物】
    甘鯛豊年蒸し
    豆富 蕎麦の実餡 微塵三つ葉 山葵
  • 【焼 肴】
    杉板焼
    鰆 巻海老 舞茸 あわび茸 酢橘 ちり酢
  • 【焚合せ】
    海老芋 粟麩オランダ煮
    菊菜 白味噌 針柚子 糸花鰹
  • 【強 肴】
    和牛すき煮
    青葱 やまぶし茸 温玉 粉山椒
  • 【御 飯】
  • 【 汁 】
    赤出汁
    なめこ 三つ葉 薄揚げ 粉山椒
  • 【香の物】
    蕪 赤蕪沢庵 胡瓜
  • 【水 物】
    洋梨コンポート アーモンド入りクリーム ミント葉

※メニューは食材の仕入れ状況により変更となる場合がございます。

※掲載写真はイメージです。

※アレルギーがございましたら、事前にご連絡ください。
  (アレルギー食材として排除が難しいものもございますので、ご理解くださいますようお願い申し上げます)
※献立は食材の仕入れ状況により変更となる場合がございます。
 

季節の
プラン

夕食献立11月 【精華】

2018年11月

夕食献立11月 【精華】
15,000円(税別)
総料理長がご用意する、季節を感じるお料理を
ぜひごゆっくりとご堪能ください。

メニューはこちら

メニューMenu

  • 【先 附】
    蟹 千枚蕪 鮑 姫蕪
    加減酢餡 霰柚子 かぼす
  • 【前 菜】
    中トロ握り 雲丹 泡醤油 葉地神
    海老いくら 公孫樹烏賊蝋焼
    焼き目百合根 零余子 薯蕷 生唐墨
    慈姑煎餅 松葉干口子 銀杏松葉刺し
  • 【煮物椀】
    清汁仕立 蟹真丈
    花弁茸 青梗菜 松葉柚子
  • 【造 里】
    天鯛 伊勢海老
    柿 本山葵 岩茸艶煮
    松葉に賽の目長芋 大徳寺納豆 土佐醤油
  • 【温 物】
    丸茶碗蒸し 焼餅 鱶鰭
    丸吸い餡 露生姜 芽葱
  • 【焼 肴】
    奉書焼
    甘鯛 車海老 舞茸 あわび茸
    酢橘 ちり酢
  • 【焚合せ】
    海老芋 粟麩オランダ煮
    青菜 針柚子 白味噌 糸花鰹
  • 【強 肴】
    飛騨牛すき煮
    青葱 やまぶし茸 温玉 粉山椒
  • 【御 飯】
    里芋御飯 切り昆布
  • 【 汁 】
    赤出汁
    なめこ 三つ葉 薄揚げ 粉山椒
  • 【香の物】
    蕪 赤蕪沢庵 胡瓜
  • 【水 物】
    洋梨と葡萄 ワインジュレ ミント葉 栗アイスの最中

※メニューは食材の仕入れ状況により変更となる場合がございます。

※掲載写真はイメージです。

※アレルギーがございましたら、事前にご連絡ください。
  (アレルギー食材として排除が難しいものもございますので、ご理解くださいますようお願い申し上げます)
※献立は食材の仕入れ状況により変更となる場合がございます。

別注料理

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[水物]フルーツ盛り合わせ

1,000円~

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[御飯・麺類]漬物盛り合わせ [5種盛り]

800円

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[御飯・麺類]野菜雑炊

800円

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[御飯・麺類]おにぎり [2貫]

500円

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[御飯・麺類]絹糸素麺

800円

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[御飯・麺類]稲庭うどん [温製・冷製]

800円

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[御飯・麺類]飛騨蕎麦 [温製・冷製]

800円

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[口取]畳鰯

1,000円

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[口取]唐墨

2,000円

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[口取]炙り干口子

3,000円

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[蒸し物]茶碗蒸し

800円

出汁のきいた茶碗蒸し。
会席料理に追加や、お子様にも
おすすめ。

天婦羅盛り合わせ [1人前]

[揚げ物]天婦羅盛り合わせ [1人前]

2,000円~

お野菜や海老など
盛り合わせをご用意させて
いただきます。

野菜天婦羅

[揚げ物]野菜天婦羅

1,500円

季節野菜の天婦羅を
ご用意させていただきます。

車海老の天婦羅 [2本]

[揚げ物]車海老の天婦羅 [2本]

2,000円

さくさくに揚がった天婦羅を
ご用意させていただきます。

造里盛り合わせ [1人前]

[お造り]造里盛り合わせ [1人前]

2,000円~

新鮮なお造りの盛り合わせを
ご用意させていただきます。

飛騨牛柔らか煮

[飛騨牛料理]飛騨牛柔らか煮

2,000円

じっくりと煮た飛騨牛を
お楽しみいただけます。

飛騨牛握り [2貫]

[飛騨牛料理]飛騨牛握り [2貫]

1,500円

香ばしく炙った飛騨牛の
握り寿司は絶品。

飛騨牛味しゃぶ [80g]

[飛騨牛料理]飛騨牛味しゃぶ [80g]

3,500円

とろける飛騨牛を味しゃぶで
さっぱりとお召し上がり
いただけます。

飛騨牛朴葉味噌焼 [80g]

[飛騨牛料理]飛騨牛朴葉味噌焼 [80g]

3,500円~

とろける飛騨牛を飛騨の郷土料理
「朴葉味噌」でお楽しみ
いただけます。

飛騨牛ステーキ [80g]

[飛騨牛料理]飛騨牛ステーキ [80g]

4,500円~

柔らかくとろける飛騨牛を
鉄板焼きでお楽しみ
いただけます。

お飲物

地酒やワインをはじめ様々なお飲物をご用意致しております。

臨川閣の朝食

臨川閣にご宿泊いただいたお客様はお部屋でごゆっくりとご朝食をお召し上がりいただけます。

メニューMenu

  • 季節のディナーコース
  • 季節のオードブル盛り合わせ
  • 本日のスープ
  • スズキとオマールエビのポワレ 焼きナスのマリネと共に
  • お口直しのグラニテ
  • 飛騨牛A5ランクフィレ肉のグリエ 松茸香る赤ワインソース トリュフ添え
  • 青い炎のフランベデザート『チェリー・ジュピレ』
  • パン
  • コーヒー

※メニューは食材の仕入れ状況により変更となる場合がございます。