料理長こだわりの丁寧に
仕上げた日本料理
厳選された旬の食材を使った和食会席をお部屋でお召し上がりいただけます。
旬の食材をふんだんに使い四季を通じて彩られた総料理長自慢の料理をご賞味下さい。
食のこだわり
01
料理長がこだわり作り上げた日本料理を是非ご賞味ください。
お部屋で気兼ねなく、お食事の時間をお過ごしいただけます。
02
季節の食材を中心に、丁寧に器に彩られた一品をお楽しみいただけます。
旬の恵みの旨味を活かした、水明館の日本料理を心行くまでごゆっくりとご堪能ください。
夕食
季節の
プラン
夕食献立【花鳥】
2020年1月
季節の味をどうぞごゆっくりお楽しみください。
【前 菜】
蟹小袖寿司 吉野酢
炙り烏賊握り 生このこ 酢橘
酢取茗荷 菜種芥子和え
黒豆松葉刺し
鯛昆布〆 子持ち昆布 千枚蕪
水前寺海苔 唐墨 軸防風
煎り酒餡 金箔防風
ゆずり葉
【椀替り】
潮仕立
蛤葛叩き 若布
筍 独活 蕨 木の芽
【造 里】
鰤 鮪
大根卸し 振り柚子 ラデッシュ
賽の目長芋 山葵 花穂紫蘇
土佐醤油
【替 り】
海老芋 芥子
蕗の薹白扇揚げ 椎茸艶煮
車海老 白味噌 振り柚子
【焼 肴】
銀鱈西京焼き
髢葱 酢橘
【猪口】柿酢掛け
干柿膾 大根 人参 柚子
【温 物】
湯葉蒸し
風呂吹き蕪
雲子 雲丹 蟹身 蟹味噌
銀餡 金箔
【強 肴】
和牛すき煮
揚げ車麩 榎 青葱
温玉 粉山椒
【御 飯】
【 汁 】
赤出汁
なめこ 三つ葉 薄揚げ 粉山椒
【香の物】
蕪 赤蕪沢庵 胡瓜
【水 物】
紅まどんな ゆめのか
金箔ゼリー ミント葉
※掲載写真はイメージです。
※アレルギーがございましたら、3日前までにご連絡ください。
(アレルギー食材として排除が難しいものもございますので、ご理解くださいますようお願い申し上げます)
※献立は食材の仕入れ状況により変更となる場合がございます。
季節の
プラン
夕食献立【精華】
2020年1月
【先 附】
蟹身紅白蕪巻
菜種 蒸し鮑 黒豆松葉刺し
酢取茗荷 黄身酢 加減酢
白魚飯蒸し 梅肉
筍昆布〆 笹蕗 唐墨 草蘇鉄
結び熨斗梅 干し口子 煎り酒餡
【替 り】
柚子釜蒸し
胡麻豆腐 雲丹 たらば蟹
山葵 銀餡 柚子葉
【煮物椀】
白味噌仕立
海老芋 芥子 筍
伊勢海老葛叩き 姫蕪
針柚子
【造 里】
天鯛 赤貝 中トロ
芽甘草 岩茸 花穂紫蘇
賽の目長芋 本山葵 椿葉
水玉剣 土佐醤油
【焼 肴】
真名鰹香味焼と西京焼
かもじ葱 酢橘
【猪口】柿酢掛け
干柿膾 大根 人参 柚子
【温 物】
甘鯛蕪蒸し 雲子おかき揚げ
千枚蕪 銀餡 山葵
蕗の薹白扇揚げ
【強 肴】
飛騨牛すき煮
笹牛蒡 下仁田葱 菊菜
溶き玉子
【御 飯】
蟹御飯 生姜
【 汁 】
赤出汁
なめこ 三つ葉 薄揚げ 粉山椒
【香の物】
蕪 赤蕪沢庵 胡瓜
【水 物】
ゆめのか あんぽ柿黄粉アイス
ミント葉
※掲載写真はイメージです。
※アレルギーがございましたら、3日前までにご連絡ください。
(アレルギー食材として排除が難しいものもございますので、ご理解くださいますようお願い申し上げます)
※献立は食材の仕入れ状況により変更となる場合がございます。
別注料理
[水物]フルーツ盛り合わせ
1,000円～
[御飯・麺類]漬物盛り合わせ [5種盛り]
800円
[御飯・麺類]野菜雑炊
800円
[御飯・麺類]おにぎり [2貫]
500円
[御飯・麺類]絹糸素麺
800円
[御飯・麺類]稲庭うどん [温製・冷製]
800円
[御飯・麺類]飛騨蕎麦 [温製・冷製]
800円
[口取]畳鰯
1,000円
[口取]唐墨
2,000円
[口取]炙り干口子
3,000円
[蒸し物]茶碗蒸し
800円
出汁のきいた茶碗蒸し。
会席料理に追加や、お子様にも
おすすめ。
![天婦羅盛り合わせ [1人前]](https://www.suimeikan.co.jp/datas/menu_inroomdining/images/1_020180328154336_6wocc.jpg)
[揚げ物]天婦羅盛り合わせ [1人前]
2,000円～
お野菜や海老など
盛り合わせをご用意させて
いただきます。
[揚げ物]野菜天婦羅
1,500円
季節野菜の天婦羅を
ご用意させていただきます。
![車海老の天婦羅 [2本]](https://www.suimeikan.co.jp/datas/menu_inroomdining/images/1_020180328153237_23Fuv.jpg)
[揚げ物]車海老の天婦羅 [2本]
2,000円
さくさくに揚がった天婦羅を
ご用意させていただきます。
![造里盛り合わせ [1人前]](https://www.suimeikan.co.jp/datas/menu_inroomdining/images/1_020180328152735_tT2Mr.jpg)
[お造り]造里盛り合わせ [1人前]
2,000円～
新鮮なお造りの盛り合わせを
ご用意させていただきます。
[飛騨牛料理]飛騨牛柔らか煮
2,000円
じっくりと煮た飛騨牛を
お楽しみいただけます。
![飛騨牛握り [2貫]](https://www.suimeikan.co.jp/datas/menu_inroomdining/images/1_020180328152306_DLCaV.jpg)
[飛騨牛料理]飛騨牛握り [2貫]
1,500円
香ばしく炙った飛騨牛の
握り寿司は絶品。
![飛騨牛味しゃぶ [80g]](https://www.suimeikan.co.jp/datas/menu_inroomdining/images/1_020180328151908_QL7H.jpg)
[飛騨牛料理]飛騨牛味しゃぶ [80g]
3,500円
とろける飛騨牛を味しゃぶで
さっぱりとお召し上がり
いただけます。
![飛騨牛朴葉味噌焼 [80g]](https://www.suimeikan.co.jp/datas/menu_inroomdining/images/1_020180328151554_iFJ2j.jpg)
[飛騨牛料理]飛騨牛朴葉味噌焼 [80g]
3,500円～
とろける飛騨牛を飛騨の郷土料理
「朴葉味噌」でお楽しみ
いただけます。
![飛騨牛ステーキ [80g]](https://www.suimeikan.co.jp/datas/menu_inroomdining/images/1_020180328151326_SnLYk.jpg)
[飛騨牛料理]飛騨牛ステーキ [80g]
4,500円～
柔らかくとろける飛騨牛を
鉄板焼きでお楽しみ
いただけます。
お飲物
地酒やワインをはじめ様々なお飲物をご用意致しております。
臨川閣の朝食
臨川閣にご宿泊いただいたお客様はお部屋でごゆっくりとご朝食をお召し上がりいただけます。
朝の和定食
焼魚や温泉玉子、古地鶏鍋など、ほっと温まるご朝食をご用意させていただきます。
※メニューは食材の仕入れ状況により変更となる場合がございます。
予約専用電話番号：(0576)25-2801
代表：(0576)25-2800 FAX:(0576)25-4520
© 2017 SUIMEIKAN inc.
