お部屋食

17,600円

「飛騨牛をたくさん食べたい！」というお客様におすすめ♪
飛騨牛をステーキ・にぎり・小鍋仕立て・柔か煮で味わう総料理長一押しの会席です。

【先　附】
カリフラワーのムース
帆立低温調理　スモークサーモン
キャビア　マイクロトマト
セロリ　スナップ豌豆
コンソメジュレ　ディル
 
【前　菜】
飛騨牛握り二種　敷き桜葉
煎り酒餡　山葵　浅月　生姜
蝶丸十檸檬煮　菜種胡麻浸し
厚焼きと赤蒟蒻の串打ち　鰹節
花弁百合根　酢取茗荷

【椀替り】
清水小鍋仕立て
飛騨牛　胡麻豆腐　結び三つ葉
若布　花弁茸　針生姜　黒胡椒
 
【造　里】
鯛　鮪
水玉剣　賽の目長芋　花穂紫蘇
大葉　紅心大根　山葵　土佐醤油

【焼　肴】
セロハン包み焼　鰆卯の花焼
笹麩茶巾(柚子味噌)　伽羅蕗
【猪口】グレープフルーツ膾桜花和え
刻みパセリ　キャビアオイル
 
【温　物】
飛騨牛柔か煮　馬鈴薯クリーム
筍　針人参　蚕豆　桜麩
芥子　木の芽　共地

【強　肴】
飛騨牛ステーキ
小玉葱　エリンギ　二色パプリカ
南京　ズッキーニ　大蒜チップ
芥子醤油　チリ酢　岩塩　檸檬

【御　飯】

【赤出汁】
レタス　榎木茸　粉山椒
 
【香の物】
柴漬け　胡瓜浅漬　べったら漬け
 
【水　物】
春苺　オレンジ　ミント
ブルーベリー　紅茶ゼリー
抹茶小豆アイス最中


※小学生(小人A) 料理は大人料理から何品か変更になります。 


※飛騨牛ステーキを【飛騨牛食べ比べ】に変更　＋3,300円


※飛騨牛ステーキを【飛騨牛フィレ肉】に変更　＋4,400円

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※掲載写真はイメージです。

※アレルギーがございましたら、3日前までにご連絡ください。
  (アレルギー食材として排除が難しいものもございますので、ご理解くださいますようお願い申し上げます)
　詳しくはこちらをご確認ください

※献立は食材の仕入れ状況により変更となる場合がございます。

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