水明館からのお知らせ お料理 欧風レストラン「バーデンバーデン」 チャイナルーム「龍遊里」 料理茶屋「北乃寮」
水明館の「和」･「洋」･「中」✕「ぎふジビエ」 岐阜の旬の食材と味わう贅沢
2022.05.29
ジビエ（gibier）とは天然の野生鳥獣の食肉を意味するフランス語です。
岐阜県では県内で捕獲したイノシシやニホンジカを地域の資源として考え、食用として有効に活用していくために正しく解体、処理をされたお肉などを提供するお店を「ぎふジビエ」加盟店として登録しています。
当館もこの度下呂市で唯一の登録加盟店となり取り扱いを始めました。
Gibier Dinner At SUIMEIKAN
欧風レストラン「バーデンバーデン」
欧風レストラン「バーデンバーデン」のシェフがお贈りする、～岐阜でしかできない贅沢～
言わずと知れたブランド牛「飛騨牛」と日本人の食肉の原点「鹿肉」を一皿でご用意するプラン
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料理茶屋「北乃寮」
料理茶屋「北乃寮」の料理長がオススメする、
この時期でしか味わえない岐阜の初夏の風物詩、鮎と
ぎふジビエの「ニホンジカ」を使ったプランをご用意しました。
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チャイナルーム「龍遊里」
チャイナルーム「龍遊里」では鹿肉をたっぷり使った薬膳火鍋プランをご用意しました。
前菜には鹿肉のタタキと冷菜の５種盛り合わせ、そして龍遊里特製の鹿肉を使用した点心の盛り合わせ、メインにはロース肉・肩バラ肉を使用した豆乳薬膳鍋をお召し上がり頂きます。
貧血予防や脂肪燃焼に効果的なナツメや、美容効果の高い幹辣椒(かんしんしょう)など、14種類の薬膳素材をブレンドした美人鍋は内側からキレイになれるディナーコースです♪
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Gibier At SUIMEIKAN
欧風レストラン「バーデンバーデン」
欧風レストラン「バーデンバーデン」ではランチメニューにもジビエを使用したコースをご用意！
低カロリーで高タンパク質、鉄分も豊富な鹿肉のハンバーグをコクのあるデミグラスソースで煮込んだリッチな味わいのランチコースです。
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ロビーラウンジ「エビアン」
ロビーラウンジ「エビアン」では鹿肉を使用したフランクフルトとジャーキー＆鹿のビアシンケンの軽食メニューをご用意しました。
