料理長こだわりの丁寧に
仕上げた日本料理
厳選された旬の食材を使った和食会席をお部屋でお召し上がりいただけます。
旬の食材をふんだんに使い四季を通じて彩られた総料理長自慢の料理をご賞味下さい。
お知らせ
食のこだわり
01
料理長がこだわり作り上げた日本料理を是非ご賞味ください。
お部屋で気兼ねなく、お食事の時間をお過ごしいただけます。
02
季節の食材を中心に、丁寧に器に彩られた一品をお楽しみいただけます。
旬の恵みの旨味を活かした、水明館の日本料理を心行くまでごゆっくりとご堪能ください。
夕食
おすすめ
夕食献立【飛騨牛満喫】
2024年4月
飛騨牛をステーキ・にぎり・小鍋仕立て・柔か煮で味わう総料理長一押しの会席です。
【先 附】
カリフラワーと新玉葱のムース
帆立低温調理 温燻サーモン
菜種 キャビア マイクロトマト
セロリ コンソメジュレ ディル
【前 菜】
飛騨牛握り二種 桜葉
煎り酒餡 山葵 浅月 生姜
蝶丸十檸檬煮 蚕豆
串打ち 厚焼き 赤蒟蒻
花弁百合根 酢取茗荷
【椀替り】
清水小鍋仕立て
飛騨牛 笹打ち白葱と茗荷
春菊 花弁茸 黒胡椒
【造 里】
桜鯛 鮪 キャビアオイル
水玉剣 賽の目長芋 花穂紫蘇
紅心大根 山葵 土佐醤油
【焼 肴】
セロハン包み焼
鱒西京焼き 山菜おこわ
飛騨牛と蕗の薹コロッケ 伽羅蕗
【温 物】
飛騨牛柔か煮 小芋 針人参
筍土佐煮 スナックエンドウ
桜麩 芥子 木の芽 共地
【強 肴】
飛騨牛ステーキ
小玉葱 エリンギ 二色パプリカ
ズッキーニ 大蒜チップ 岩塩
高山パセリ 芥子醤油 チリ酢
【御 飯】
【 汁 】
赤出汁
レタス 滑子茸 粉山椒
【香の物】
根菜漬 胡瓜浅漬 胡麻沢庵
【水 物】
春苺とグレープフルーツ ミント
ブルーベリー ココナッツジュレ
抹茶と小豆のジェラード最中
※飛騨牛ステーキを【飛騨牛食べ比べ】に変更 ＋3,300円
.jpg)
※飛騨牛ステーキを【飛騨牛フィレ肉】に変更 ＋4,400円
※掲載写真はイメージです。
※アレルギーがございましたら、3日前までにご連絡ください。
(アレルギー食材として排除が難しいものもございますので、ご理解くださいますようお願い申し上げます)
詳しくはこちらをご確認ください
※献立は食材の仕入れ状況により変更となる場合がございます。
おすすめ
飛騨牛しゃぶしゃぶ
2024年4月
カリフラワーと新玉葱のムース
帆立低温調理 温燻サーモン
菜種 キャビア マイクロトマト
セロリ コンソメジュレ ディル
【前 菜】
桜葉敷
巻海老握り(五目しゃり)
錦糸玉子 桜花
飯蛸旨煮 蓬麩田楽 酢取茗荷
厚焼きと赤蒟蒻の串打ち
蝶丸十檸檬煮 蚕豆 花弁百合根
【造 里】
桜鯛 鮪 キャビアオイル
水玉剣 賽の目長芋 花穂紫蘇
紅心大根 山葵 土佐醤油
【 鍋 】
飛騨牛しゃぶしゃぶ
白菜 春菊 水菜 姫青梗菜
笹打ち白葱と茗荷
椎茸 舞茸 占地 花弁茸
筍 若布 飛騨クレソン
桜麩 マロニー 豆腐
打ち青葱 赤卸し
ポン酢 胡麻タレ
【御 飯】
【香の物】
根菜漬 胡瓜浅漬 胡麻沢庵
【水 物】
春苺とグレープフルーツ ミント
ブルーベリー ココナッツジュレ
抹茶と小豆のジェラード最中
※飛騨牛や野菜は３人前のイメージです。
※掲載写真はイメージです。
※アレルギーがございましたら、3日前までにご連絡ください。
(アレルギー食材として排除が難しいものもございますので、ご理解くださいますようお願い申し上げます)
詳しくはこちらをご確認ください
※献立は食材の仕入れ状況により変更となる場合がございます。
おすすめ
飛騨牛すき焼き
2024年4月
カリフラワーと新玉葱のムース
帆立低温調理 温燻サーモン
菜種 キャビア マイクロトマト
セロリ コンソメジュレ ディル
【前 菜】
桜葉敷
巻海老握り(五目しゃり)
錦糸玉子 桜花
飯蛸旨煮 蓬麩田楽 酢取茗荷
厚焼きと赤蒟蒻の串打ち
蝶丸十檸檬煮 蚕豆 花弁百合根
【造 里】
桜鯛 鮪 キャビアオイル
水玉剣 賽の目長芋 花穂紫蘇
紅心大根 山葵 土佐醤油
【 鍋 】
飛騨牛すき焼き
笹がき牛蒡 玉葱 筍 桜麩
白葱 春菊 焼豆腐 車麩
占地 椎茸 舞茸 柿の木茸
糸蒟蒻 葛切り 稲庭うどん
飛騨クレソン 生卵 牛脂
【御 飯】
【香の物】
根菜漬 胡瓜浅漬 胡麻沢庵
【水 物】
春苺とグレープフルーツ ミント
ブルーベリー ココナッツジュレ
抹茶と小豆のジェラード最中
※飛騨牛や野菜は２人前のイメージです。
※掲載写真はイメージです。
※アレルギーがございましたら、3日前までにご連絡ください。
(アレルギー食材として排除が難しいものもございますので、ご理解くださいますようお願い申し上げます)
詳しくはこちらをご確認ください
※献立は食材の仕入れ状況により変更となる場合がございます。
季節の
プラン
夕食献立【精華】
2024年4月
【先 附】
山芋羹 酢味噌敷
巻海老油霜 蒸し雲丹 キャビア
丘鹿尾菜 蚕豆 草蘇鉄
マイクロトマト ペンタス
柑橘酢ジュレ マイクロ葉山葵
【前 菜】
[猪口]蒸し鮑と筍木の芽味噌和え
玉霰 木の芽
細魚と赤貝手毬寿司(木の芽しゃり)
青竹串に鰻八幡巻 鯛の子 豌豆
飯蛸煮 蝶丸十檸檬煮 酢取茗荷
菜種芥子和え 野蒜諸味和え
桜葉 桜一枝
【煮物椀】
桜花仕立
油目葛打ち 卵豆腐 アスパラ
重ね野菜(南京 人参) 叩き梅
【造 里】
天鯛 中トロ
葉山葵 うるい 縒り紅心大根
水玉剣 蝶南京 瓢長芋 本山葵
花穂紫蘇 寄せ莫大
梅肉醤油 土佐醤油
【進 肴】
山菜薄衣揚げと白魚微塵粉揚げ
タラの芽 蕗の薹 独活 山椒塩
《添 え》 冷蕎麦
大根卸しと叩き蕨 花穂
【焚合せ】
国産筍土佐煮 若布
蕗信田巻 蕨 木の芽
【強 肴】
飛騨牛ステーキ
小玉葱 エリンギ ズッキーニ
二色パプリカ 飛騨クレソン
大蒜チップ ちり酢 岩塩 芥子
【御 飯】
菜 蛍烏賊昆布佃煮 木の芽
【 汁 】
浅蜊 三つ葉 粉山椒
【香の物】
根菜漬 胡瓜浅漬 胡麻沢庵
【水 物】
アップルマンゴーと二色苺
シャンパンゼリー ミント葉
※掲載写真はイメージです。
※アレルギーがございましたら、3日前までにご連絡ください。
(アレルギー食材として排除が難しいものもございますので、ご理解くださいますようお願い申し上げます)
詳しくはこちらをご確認ください
※献立は食材の仕入れ状況により変更となる場合がございます。
季節の
プラン
夕食献立【花鳥】
2024年4月
カリフラワーと新玉葱のムース
帆立低温調理 温燻サーモン
菜種 キャビア マイクロトマト
セロリ コンソメジュレ ディル
【前 菜】
桜葉敷
巻海老握り(五目しゃり)
錦糸玉子 桜花
飯蛸旨煮 蓬麩田楽 酢取茗荷
厚焼きと赤蒟蒻の串打ち
蝶丸十檸檬煮 蚕豆 花弁百合根
【椀替り】
土瓶仕立て
蛤真丈 若布 筍 花弁茸
スナップ豌豆 木の芽
【造 里】
桜鯛 鮪 キャビアオイル
水玉剣 賽の目長芋 花穂紫蘇
紅心大根 山葵 土佐醤油
【焼 肴】
セロハン包み焼
鱒西京焼き 山菜おこわ
飛騨牛と蕗の薹コロッケ 伽羅蕗
【温 物】
鮑と干し貝柱の羽二重蒸し
白木耳 クコの実 青梗菜
薬膳スープ餡 忍び生姜
【強 肴】
和牛味しゃぶ 白味噌仕立て
笹打ち白葱と茗荷 桜麩
飛騨クレソン 芥子
【御 飯】
【 汁 】
赤出汁
レタス 滑子茸 粉山椒
【香の物】
根菜漬 胡瓜浅漬 胡麻沢庵
【水 物】
春苺とグレープフルーツ ミント
ブルーベリー ココナッツジュレ
抹茶と小豆のジェラード最中
※掲載写真はイメージです。
※アレルギーがございましたら、3日前までにご連絡ください。
(アレルギー食材として排除が難しいものもございますので、ご理解くださいますようお願い申し上げます)
詳しくはこちらをご確認ください
※献立は食材の仕入れ状況により変更となる場合がございます。
おすすめ
お子様プレート
通年
プレート
海老フライ・唐揚げ・チキンライス・グラタン・ミニフランク・ハンバーグ・目玉焼き
ロールパン
スープ
サラダ
デザート
※掲載写真はイメージです。
※アレルギーがございましたら、3日前までにご連絡ください。
(アレルギー食材として排除が難しいものもございますので、ご理解くださいますようお願い申し上げます)
詳しくはこちらをご確認ください
※献立は食材の仕入れ状況により変更となる場合がございます。
おすすめ
アニバーサリープレート
通年
お誕生日や結婚記念日など特別な日に、皆様の気持ちを少しプラス...。
ご夕食の最後に「アニバーサリープレート」をご用意させていただきます。
お祝いの気持ちや感謝の気持ちを真っ白なお皿にチョコレートで描きます。
プレートの他、グラススパークリングワインや花束など、お好みでお選びいただけますよう、4つのコースをご用意致しました。
皆様の心を『アニバーサリープレート』でお届けください。
心に残る、思い出の記念日に☆
アニバーサリープレート 1,980円
セットA 3,300円
アニバーサリープレート・スパークリングワイン2杯
セットB 5,940円
アニバーサリープレート・スパークリングワイン2杯・
フラワーアレンジメント
セットC 7,260円
アニバーサリープレート・スパークリングワイン2杯・花束
※ボトルスパークリングワインに変更は ＋2,640円
※スパークリングワインはノンアルコールカクテルに変更いただけます。
※2日前までにご予約ください。
(写真はイメージです)
おすすめ
ホールケーキ
通年
お誕生日や結婚記念日など特別な日に、皆様の気持ちをこめてホールケーキをご用意させていただきます。
お祝いの気持ちや感謝の気持ちをチョコレートプレートに描きます。
(※英語は20文字前後・日本語は15文字前後)
サイズ
5号(15㎝) 3,300円
6号(18㎝) 3,850円
7号(21㎝) 4,950円
8号(24㎝) 6,600円
10号(30㎝) 9,900円
※チョコレートホールケーキに変更は ＋550円
※2日前までにご予約ください。
(写真はイメージです)
別注料理
[水物]フルーツ盛り合わせ
2,200円～
[御飯・麺類]漬物盛り合わせ [5種盛り]
1,100円
[御飯・麺類]野菜雑炊
880円
[御飯・麺類]おにぎり [2貫]
550円
[御飯・麺類]素麺 [温製・冷製]
880円
[御飯・麺類]稲庭うどん [温製・冷製]
880円
[御飯・麺類]飛騨蕎麦 [温製・冷製]
880円
[口取]唐墨
2,200円
[口取]炙り干口子
3,300円
[蒸し物]茶碗蒸し
880円
出汁のきいた茶碗蒸し。
会席料理に追加や、お子様にも
おすすめ。
![天婦羅盛り合わせ [1人前]](https://www.suimeikan.co.jp/datas/menu_inroomdining/images/1_020180328154336_6wocc.jpg)
[揚げ物]天婦羅盛り合わせ [1人前]
2,200円～
お野菜や海老など
盛り合わせをご用意させて
いただきます。
[揚げ物]野菜天婦羅
1,650円
季節野菜の天婦羅を
ご用意させていただきます。
![造里盛り合わせ [1人前]](https://www.suimeikan.co.jp/datas/menu_inroomdining/images/1_020180328152735_tT2Mr.jpg)
[お造り]造里盛り合わせ [1人前]
2,200円～
新鮮なお造りの盛り合わせをご用意させていただきます。
(GW・お盆・お正月期間はご用意できかねますのでご了承ください)
[飛騨牛料理]飛騨牛柔らか煮
2,200円
じっくりと煮た飛騨牛を
お楽しみいただけます。
![飛騨牛握り [2貫]](https://www.suimeikan.co.jp/datas/menu_inroomdining/images/1_020180328152306_DLCaV.jpg)
[飛騨牛料理]飛騨牛握り [2貫]
1,650円
香ばしく炙った飛騨牛の
握り寿司は絶品。
![飛騨牛味しゃぶ [80g]](https://www.suimeikan.co.jp/datas/menu_inroomdining/images/1_020180328151908_QL7H.jpg)
[飛騨牛料理]飛騨牛味しゃぶ [80g]
3,850円
とろける飛騨牛を味しゃぶで
さっぱりとお召し上がり
いただけます。
![飛騨牛朴葉味噌焼 [80g]](https://www.suimeikan.co.jp/datas/menu_inroomdining/images/1_020180328151554_iFJ2j.jpg)
[飛騨牛料理]飛騨牛朴葉味噌焼 [80g]
3,850円～
とろける飛騨牛を飛騨の郷土料理
「朴葉味噌」でお楽しみ
いただけます。
![飛騨牛ステーキ [80g]](https://www.suimeikan.co.jp/datas/menu_inroomdining/images/1_020180328151326_SnLYk.jpg)
[飛騨牛料理]飛騨牛ステーキ [80g]
4,950円～
柔らかくとろける飛騨牛を
鉄板焼きでお楽しみ
いただけます。
お飲物
地酒やワインをはじめ様々なお飲物をご用意致しております。
臨川閣の朝食
臨川閣にご宿泊いただいたお客様はお部屋でごゆっくりとご朝食をお召し上がりいただけます。
朝の和定食
焼魚や温泉玉子、古地鶏鍋など、ほっと温まるご朝食をご用意させていただきます。
※メニューは食材の仕入れ状況により変更となる場合がございます。
予約専用電話番号：(0576)25-2801
代表：(0570)07-2800 FAX:(0576)25-4520
© 2017 SUIMEIKAN inc.
